Alors que les vendangeurs ont quitté nos vignes, de l’autre côté de l’Atlantique tout commence : en Amérique du Sud, et plus précisément en Argentine, au Chili et en Uruguay, les saisons sont inversées et les raisins mûrissent au soleil de l’été austral. Les v
endanges en Amérique du Sud ont lieu à partir de février et jusqu’en avril, avec un pic autour du mois de mars.
C’est le bon moment pour partir à la rencontre de domaines d’exception : de grands cépages (Malbec, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Tannat), une cuisine généreuse et des paysages à couper le souffle, entre cordillère des Andes et rivages de l’Atlantique.
Pourquoi partir pour les vendanges en Amérique du Sud ?
Parce que le séjour viticole se vit de l’intérieur : on marche dans les rangs de vigne, on goûte les raisins avant la récolte, on déjeune au domaine et on dort parfois au milieu des vignes. En pleine saison, l’ambiance est particulière, entre énergie des équipes de récolte et tablées de fin de journée.
C’est aussi l’occasion de prolonger l’été : février et mars offrent des journées chaudes et ensoleillées à Mendoza comme dans la vallée centrale du Chili, bien différentes de l’automne français.
Quand partir : le calendrier des vendanges
Les dates varient chaque année selon la météo, l’altitude et le cépage. À titre indicatif :
- Argentine : de février à avril, avec les premières récoltes de blancs en février et les rouges (Malbec) plutôt en mars et avril.
- Chili : de fin février à avril, les cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon et le Carmenère étant récoltés en dernier.
- Uruguay : de février à mars, avec le Tannat récolté généralement en fin de saison.
Pour vivre les vendanges de près, nous vous conseillons de réserver plusieurs mois à l’avance et de rester flexible sur les dates précises : c’est le domaine qui décide du jour de récolte.
Argentine : le Malbec et les vignobles de Mendoza
Mendoza, au pied de la cordillère des Andes, concentre la grande majorité de la production viticole du pays. Ses vignes, souvent plantées à plus de 1 000 mètres d’altitude, donnent des Malbec puissants et colorés, avec l’Aconcagua en toile de fond.
Autour de Mendoza, les régions de Luján de Cuyo, de la vallée d’Uco et de Maipú se visitent en alternant dégustations, déjeuners au domaine et balades dans les vignes. Pour dormir au cœur du vignoble, certains hébergements proposent des lofts contemporains suspendus au-dessus des rangs de vigne, comme Entre Cielos.
Envie d’en voir plus de l’Argentine ? Retrouvez nos conseils dans notre guide pour voyager en Argentine et dans l’article sur les lieux à visiter en Argentine.
Chili : Cabernet Sauvignon et Carmenère
Le Chili est la terre du Carmenère, un cépage d’origine française longtemps confondu avec le Merlot avant d’être identifié, et du Cabernet Sauvignon. Entre océan Pacifique et Andes, la vallée de Colchagua, au sud de Santiago, est l’une des régions viticoles les plus réputées du pays.
C’est là que se trouve le Clos Apalta, domaine réputé où l’on peut découvrir le vignoble, y compris lors de balades à cheval. Les vallées du Maipo et de Casablanca, plus proches de la capitale, permettent aussi de visiter des caves en une journée.
Pour compléter votre séjour, découvrez notre top 8 des incontournables à faire au Chili.
Uruguay : le pays du Tannat
Plus discret, l’Uruguay produit un vin que l’on trouve peu en France : le Tannat, introduit au XIXe siècle et devenu le cépage emblématique du pays. Les domaines de la région de Canelones, près de Montevideo, ouvrent leurs portes pour des visites et des dégustations dans une ambiance familiale, loin des grandes foules.
L’Uruguay se combine facilement avec un séjour à Buenos Aires ou en Argentine, pour associer vignobles, villes et plages.
Un séjour viticole sur mesure : ce que vous pouvez vivre
- Participer à une demi-journée de vendanges et à la dégustation des raisins.
- Visiter des caves et déguster les vins avec les œnologues du domaine.
- Déjeuner au cœur des vignes, autour d’une cuisine du terroir.
- Passer une nuit dans un hébergement de charme au milieu du vignoble.
- Découvrir les vignes à cheval ou à vélo, selon les domaines.
Organiser votre voyage œnologique avec Latinexperience
Un voyage dans les vignobles d’Amérique du Sud se construit autour de vos envies : un seul pays pour prendre le temps, ou une combinaison Argentine et Chili si vous souhaitez comparer les styles. Nous vous aidons à choisir les domaines, la période de récolte et l’itinéraire, avec des hébergements sélectionnés et des transferts organisés.
Vous rêvez de vendanges de l’autre côté de l’Atlantique ? Parlez-nous de votre projet et nous construirons avec vous un séjour sur mesure.
